Милинки … този неописуем аромат на безгрижно детство! Когато бяхме дечица и все още съществуваха онези малки семейни хлебопекарни – там се приготвяше магията на домашните милинки. Събирахме се цялата тайфа от деца и изяждахме всички току-що изпечени парещо-горещи милинки – толкова прекрасен и свиден спомен. В тази рецепта за домашни милинки е вярно, че изискват своето време за приготовление, по-скоро за втасване, но определено си заслужава пак да се докоснем до онова, което ни прави щастливи!
Необходими продукти
Приготвяне на тестото:
- 500 г. брашно
- 10 г. жива мая
- 250-300 мл. вода
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
Оформянето на милинките:
- 35 г. краве масло
- 15 г. олио
Заливка:
- 125 г. сирене
- 125 г. краве масло
- 50 г. брашно
- 10-15 мл. вода
- 1 яйце
Мерки и еквиваленти за продукти
Начин на приготвяне на милинки
В малко количество топла вода разтваряме маята, заедно със захарта (докато се стопят на пълно и маята „шупне“).
Пресяваме брашното и оформяме „кладенче“, като добавяме и солта.
В центъра на „кладенчето“ изсипваме и разтворената мая.
Постепенно наливаме от водата (250-300 мл.) и замесваме тестото.
Готовото тесто (не трябва да лепи и да е прекалено меко) се оставя да втаса за 30 минути.
Навиваме тестото на фитил и го нарязваме на еднакво големи парчета.
От парчетата, с помощта на сместа за оформяне – приготвяме еднакви топчета.
Подреждаме ги в намаслена тава и отново ги оставяме да втасат за 20 минути.
Маслото (разтопено), брашното, сиренето и малкото вода смесваме, за да приготвим заливката на милинките.
Милинките се покриват със заливката и се оставят за още 10 минути да втасат.
Накрая намазваме с разбитото яйце и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 минути.
Може да пробвате и други наши любими рецепти!