Френски кроасанчета – кроасаните са всъщност кифлички, приготвени с многолистно тесто – с форма на полумесец. Във Франция коасанът се сервира топъл и намазан с масло, но може да бъде залят със сладко, шоколад или пък пълен с нещо соленичко…
Необходими продукти
- 1 кг. брашно
- 100 г. захар
- 20 г. сол
- 7 г. суха мая
- 500 мл. прясно мляко (добавяйте на части млякото, за да прецените гъстотата на тестото)
- масло за намазване на корите
- жълтък за намазване на кроасанчетата
Начин на приготвяне на френски кроасанчета
Смесваме сухите съставки и към тях добавяме прясното мляко.
Омесваме гладко тесто и го разделяме на две равни части.
Разточваме по отделно и двете половини.
Мажем обилно разточеното тесто с разтопеното масло и завиваме наполовина.
Повтаряме 3 пъти това действие.
Завиваме поотделно и двете разточени, сгънати половина кори тесто – със стреч фолио.
Оставяме за 30 мин. в хладилника.
Разточваме отново така тестото, че да се получи почти правоъгълна форма.
След това нарязваме тестото с нож така, че от него да се получат правилни триъгълници.
Вземаме един триъгълник, разточваме го отново и започваме да го завиваме от широката му част към върха, за да получим кроасанче.
Накрая му завиваме крайчетата, така че да се получи идеална форма на кроасан.
Така процедираме с всички останали триъгълници.
Подреждаме кроасанчетата върху хартия за печене, в подходящ съд и ги оставяме хубаво да втасат.
След като втасат – ги мажем с разбит жълтък и ги печем за около 30 мин. на 180 градуса, в предварително загрята фурна.