Необходими продукти
За тестото:
- 400 г. хладка вода
- 1 мая
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- малко олио
- брашно (колкото поеме)
- масло (125 г.)
За плънката:
- 4 яйца
- 300 гр. натрошено сирене
- 1 жълтък (за намазване отгоре)
Начин на приготвяне на домашна вита питка
В хладката вода разтваряме напълно маята.
В подходящ съд – от брашното формираме „кладенче“, като в центъра му изливаме разтворената мая, захарта, солта и олиото.
Понякога, за разнообразие използвам освен бяло и царевично брашно (1/3 в полза на бялото брашно) – става много вкусно.
Омесваме тестото, разделяме го на 5 равни топчета и го оставяме да втаса.
В разтопеното масло топим втасалото вече топче и го дърпаме до формиране на тънка кора.
Отгоре й поръсваме с част от плънката и го навиваме на руло.
Слага се навитото на охлювче руло в средата на намаслена с разтопено масло тава.
Останалите топчета се правят по същия начин и се редят в кръг в тавичката.
Отгоре питата се маже с жълтъка и масло. По желание можем да поръсим със сусам, мак и други семена.
Питата се оставя да втаса втори път, докато напълни тавата.
Пече се на 160-180 градуса до зачервяване.