Бърза и лесна рецепта за гъбен сос от манатарки.
Необходими продукти
- 200 г. манатарки
- 3 ч.ч. вода
- 50 мл.бяло вино
- 50 мл.червено вино
- сол
- черен пипер
- 3 с. л. бульон от телешко или свинско месо (соев сос – по време на пости)
- 4 с.л. масло (олио – по време на пости)
- 2 с.л. брашно
- индийско орехче
Начин на приготвяне на гъбен сос от манатарки
Добре почистените гъби, нарязваме на ситно.
Слагаме водата да заври – заедно с виното и добавяме гъбите, солта и черния пипер и накрая бульона.
Варим за около 20-25 мин. (докато течността малко се редуцира).
Отделяме гъбите от получения бульон.
В друг съд запържваме маслото (олиото), заедно с добре разбитото вътре брашно.
Добавяме към брашното от гъбения бульон, до получаване на желаната консистенция.
Накрая добавяме гъбите и индийско орехче.
Оставяме го на котлона да поври за няколко минути.