Tелешки кюфтенца на фурна … или така наречените „Кюфтета на Хасан паша“ – изключително вкусно ястие от турската кухня и най-общо представлява телешки кюфтенца с плънка от фино картофено пюре, заляти със сосче …
Продукти за каймата:
- 500 г. телешка кайма (аз лично не купувам готова кайма, а месо, което смилам, за да съм сигурна в качеството на продуктите, които ползвам)
- 2 филийки хляб (използвам домашен хляб, в случая-пълнозърнест, приготвен в хлебопекарна)
- 1 глава кромид лук (много ситно нарязан или обработен с чопър)
- магданоз
- 2 яйца
- 50 г. масло
- черен пипер
- кимон
- сол
- индийско орехче
Продукти за плънката:
- 3 картофа
- 100 г. прясно мляко
- 1 яйце
- 50 г. масло
- сол
Продукти за заливка:
- 200 г. доматен сос
- чили сос (на вкус)
Начин на приготвяне на телешки кюфтенца
Смесваме всички продукти за каймата (като хляба предварително сме накиснали и отцедили от малко водичка), разбъркваме добре и поставяме в хладилника за няколко часа.
Оформяме кюфтенца, с големина по желание – лично за мен по-симпатични са малките кюфтенца (с големина колкото яйце).
Подреждаме кюфтенцата в тавичка (върху хартия за печене), като в центъра на всяко правим дупчица (където по-късно ще попълним картофеното пюре).
Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 20 минути.
През това време, сваряваме картофите и приготвяме картофеното пюре от посочените съставки.
Изваждаме кюфтетата от фурната и запълваме щедро празнините с картофено пюре (с връхче).
Заливаме със соса и връщаме във фурната, за да ги запечем.
В последните минути настъргваме кашкавал, за да се запече заедно с целия разкош…
