Мексиканската кухня е характерна с огромното количество разнообразни подправки, от които умело се приготвят и пикантни сосове, превръщайки ястията във върховни кулинарни изкушения… Вижте нашата рецепта за свинско по мексикански.
Необходими продукти
- 2 кг. свински гърди
- подправка за барбекю (аз използвам „Picantina„)
- 1 с.л. червен пипер
- 2 с.л. олио
- 2 с.л. соев сос
- 1 с.л. чили (въпрос на предпочитание)
- 1 с.л. чесън на прах
- 1 с.л. риган
- 1 с.л. кимион
- 1 с.л. сол
- 1 с.л. черен пипер
- 3/4 ч.ч. оцет/балсамико
- 1/2 ч.ч. сок от ананас (по желание)
- 2 портокала / 1 ананас
Начин на приготвяне на свинско по мексикански
Нарязваме месото на тънки филийки (като за пържолки).
Смесваме добре всички останали съставки и мариноваме с тях месото за минимум 2 часа.
Аз обикновено оставям една нощ в хладилника, за да поеме месото добре всички аромати от марината.
Разрязваме портокалите на половина и поставяме половинката като основа (или две дебели резенчета от ананаса).
Забождаме дървено шишче в основата от портокала (ананаса) и започваме да редим свинските пържоли като за дюнер.
Най-отгоре завършваме с шапка от другата половина на портокала (или отново две резенчета ананас).
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 1 и 30 минути, върху хартия за печене.
Поднасяме със свежа салата от айсберг 🙂