Домашно приготвено печено пиле, с аромат на масло и билки! Приготвянето на печено пиле не е някаква философия, нито кулинарно предизвикателство. Но за мен то има един носталгичен привкус от детството, когато често беше традиция, в неделя вечер – моята майка да събира цялото семейство около трапезата именно с домашно приготвеното пиле. Затова реших да запазя (и малко доукрася) тази рецепта, почерпена от мамините тефтери.
Необходими продукти
- 1 цяло пиле
- 125 г. краве масло
- 2 ч.л. сол (на вкус)
- 1 ч.л. черен пипер (на вкус)
- 1 стръкче пресен розмарин (на вкус)
- 1 ч.л. червен пипер (на вкус)
- 2 с.л. соев сос (на вкус)
- 3 с.л. червено вино
Мерки и еквиваленти за продукти
Начин на приготвяне на домашно печено пиле
Ако не разполагаме с домашно пиле (което разбира се е най-добрата алтернатива 🙂 , аз използвам пиле „Дюк“, коетов най-голяма степен се доближава до домашния вкус.
Пилето подсушаваме с кухненска хартия, за да е готово да поеме всички аромати.
Най-съществената част при приготвянето на печеното пиле е да получим онази хрупкава, добре изпечена коричка.
За целта обтриваме отлично вътрешността и цялата външна повърхност на пилето със сол.
Повтаряме същата процедура с маслото и черния пипер – трябва да са добре разпределени по повърхността и вътрешността на пилето.
Смесваме стръкче начупен розмарин червения пипер и соевия сос и с готовата смес отново обтриваме вътрешността и цялото пиле отвън (ако остане от смета – слагаме във вътрешността на пилето).
Накрая заливаме с червеното вино.
Завиваме пилето с алуминиево фолио и печем за 10-15 мин. (докато заври виното) в предварително загрята на 200 градуса фурна.
След което намаляме фурната на 160-170 градуса – за остатъка от време (около 2 часа).
40-50 мин. преди да извадим пилето от фурната, махаме алуминиевото фолио и печем на 180 градуса, за да се запече добре и да получим коричка.
Може да пробвате и други наши любими рецепти!