"Когато сладкарстваш, следвай инструкциите. Когато готвиш, следвай себе си." - Лайко Барс
ПАТЕШКО МАГРЕ

ПАТЕШКО МАГРЕ

Порции: 2
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 25 мин.
Общо време: 40 мин.
рецепта за патешко , рецепта за патешко магре
Патешкото магре се сервира розово в средата, което означава, че е крехко, затова не трябва да се готви по-дълго време.
554
Българска кухня

Патешко магре – богатият вкус на патешкото се подчертава великолепно от соса със сини сливи. Леко киселият вкус на плодовете идеално балансира месото. Патешкото магре се сервира розово в средата, което означава, че е крехко, затова не трябва да се готви по-дълго време.

Любимият ми сос за патешко магре е сосът със сини сливи, затова ви предлагам адаптирана рецепта, според сезона. Аз го приготвям с домашно сладко от сини сливи, но ако не разполагате с такова, винаги може да гарнирате с друго. Например сладки картофи – те също идеално пасват на патешкото.

Необходими продукти

  • 2 патешки гърди, с кожата
  • сол
  • черен пипер
  • розмарин

За соса:

  • домашно сладко от сини сливи (тъй като в момента не е сезонът на сливите)
  • червено десертно вино
  • соев сос

Начин на приготвяне на патешко магре

С остър нож правим леки разрези по мазнината на патешките гърди, така че да получим ромбоидна форма, но не и по самото месо.

Патешко магре от Вкусните рецепти

Овкусяваме от двете страни страни със сол и черен пипер.

Слагаме гърдите с мазнината надолу в студен тиган, с дебело дъно (подходящ за печене във фурна) и поставяме тигана на сгорещен котлон.

Готвим месото на умерен огън около 8-10 мин., за да се разтопи мазнината.

Обръщаме гърдите и готвим за още 4 мин.

Поставяме тигана във фурната (предварително загрята на 180 градуса), със стръкче розмарин в него.

Патешко магре от Вкусните рецепти

Печем за още около 8-10 мин., докато кожата стане хрупкава, а месото покафенее по края, но остане розово в средата.

Изваждаме гърдите от фурната и ги оставяме да починат 5 мин., преди да ги нарежем.

Начин на приготвяне на соса:

Количеството на продуктите за соса обикновено преценям на око, в зависимост от количеството на патешки гърди.

Слагаме виното да заври в тенджера и прибавяме сладко от сини сливи и малко соев сос.

Похлупваме и задушаваме на слаб огън 5 мин.



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.