"Когато сладкарстваш, следвай инструкциите. Когато готвиш, следвай себе си." - Лайко Барс
ЛАЗАНЯ

ЛАЗАНЯ

Порции: 6
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 60 мин.
Общо време: 75 мин.
Вижте нашата рецепта за лазаня. Имайте предвид, че продуктите са предвидени правоъгълна тава с приблизителни размери 40/32 см, сиреч за много и гладни хора.
511

Имайте предвид, че продуктите са предвидени правоъгълна тава, с приблизителни размери 40/32 см, …сиреч за много и гладни хора 🙂 

Продукти:

  • кори за лазаня „Barilla“
  • 1 буркан сос „Базилико“
  • 700 г. телешка кайма
  • 1 л. готварска сметана
  • 3 големи глави лук
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1 морков
  • 500 г. гъби
  • 50 мл. червено вино
  • 2 с.л. червен пипер
  • 2 с.л. черен пипер
  • 2 с.л. босилек
  • 2 листа дафинов лист
  • 1-2 щипки черен пипер
  • 3 телешки/пилешки бульона
  • 400 г. кашкавал

Начин на приготвяне:

По начало класическата лазаня се приготвя с два вида сос – червен (bolognese) и бял (bechamel), които се редуват при реденето с корите.

Тъй като аз меко казано не обичам бешамел, а и считам, че става много по-вкусно – го замествам със сметана. Гарантирам ви, че резултатът много повече ще ви удовлетвори….Но разбира се въпрос на избор и вкус….

Сос:

Лукът, мокровът и чесънът се наситняват и се поставят в дълбок съд, за да се задушат с бульончетата и малко вода.

Когато изври водата – добавяме нарязаните гъби, черен пипер, босилек и оставяме да се задушат.

Когато отново изври образувалата се вода – добавяме червения пипер, буркана „Базилико“ и вода (2 пъти пълним празния буркан от Базиликото) и каймата.

Често решавам да разнообразя и вместо сос „Базилико“ – приготвям адаптация на соса – смесвам и задушавам домашно доматено пюре (500 г.), домашна лютеница (300 г.), босилек, черен пипер, сол.

Приготвяме предварително телешката кайма, като я  размиваме с вода и я запържваме в отделен съд.

Добавяме към всичко това – дафинов лист и виното, оставяме сместа да къкри, докато изври водата и сосът се сгъсти.

Лазанята:

Аз лично предварително поставям корите за лазаня в много топла вода (може и за 1 минутка да се сварят) – за да омекнат.

Покриваме дъното на тавата с течната готварска сметана.

Лазанята се реди в следната последователност – сметана, слой кори, червен сос и така до края – като се завършва със сметана.

Покрива се с алуминиево фолио и се изпича на предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30-40 минутки.

Малко преди изпичане,  вадим и поръсваме обилно с кашкавала.

 Buon appetito !


Ако статията ти е харесала, моля сподели я за да достигне до повече хора. Благодаря!
FacebookGoogle+


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


CLOSE
CLOSE