Антохитос… в това щастливо семейство влизат някои известни имена, с които цял свят обича да се подкрепя… кесадиля, енчидала, тако, тамале… „Антохито“ буквално означава „малка прищявка“. Това ястие ни предоставя чудесна свобода. Основните съставки са тортили, салца и пълнеж. Тази рецепта е със зеленчуци, малко свинско и малко пилешко месо, но вие може да използвате каквото пожелаете…
Необходими продукти
- 1 ч.ч. свинско месо (след обработка)
- 1 ч.ч пилешко месо (след обработка)
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 прясна лютива чушка (според предпочитанията за степента на люто)
- 1 глава лук
- 250 г. лютеница
- 2 с.л. чили сос (според предпочитанията за степента на люто)
- черен пипер
- тортила питки (около 10 бр. най-малкия размер)
- чедър (топено сирене)
- кашкавал (пармезан)
Начин на приготвяне на кесадиля
Запечатваме свинското месо (от двете страни) с малко количество масло, след което на негово място запечатваме и пилешкото.
Нарязваме двата вида месо на много ситни парченца.
Връщате месото към маслото и го задушаваме, като добавяме малко червено вино и соев сос.
След като месото е готово и изстинало, го отцеждаме от бульона и го преместваме в друг дълбок съд.
Към него добавяме нарязаните са ситно кубчета чушки, лук, лютеницата, чили, пипер и разбъркваме всичко добре.
Тортила питката разполовяваме на две равни части.
В половинката редим чедър (или листа топено сирене), кашкавал (или пармезан) и около 1 голяма с. л. от плънката.
Завиваме кесадилята като фунийка и подреждаме в подходящ съд за печене.
Когато наредим един ред, обилно поръсваме с чедър и кашкавал, може и малко черен пипер.
Подреждаме втори ред и пак поръсваме със същите съставки.
Може да направим колко пожелаем редове и колко ни позволява съда.
Печем в предварително загрята фурна на 190 градуса са 15-20 мин.
Поднасяме със салца сос.
