"Когато сладкарстваш, следвай инструкциите. Когато готвиш, следвай себе си." - Лайко Барс
ФРЕНСКА ЛУЧЕНА СУПА

ФРЕНСКА ЛУЧЕНА СУПА

Порции: 6
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 60 мин.
Общо време: 70 мин.
По правило супата е предястие, но в този вариант тя е основно ястие затова при нас е в раздел основни ястия. Вижте нашата рецепта за френска лучена супа.
511

Френска лучена супа – по правило супата е предястие, но аз я поставих в раздела с основни ястия, тъй като в този й вариант – тя си е точно такова… 🙂

Лукът за този вид супа се задушава дълго време в масло и олио, после къкри продължително в бульон, за да придаде дълбок, интензивен вкус, характерен за идеалното ястие…

Продукти:

  • 700 г. или около 5 ч.ч. нарязан на ситно стар лук
  • 3 с.л. масло
  • 1 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол
  • 1/4 ч.л. кафява захар (помага на лука да се карамелизира)
  • 3 с.л. брашно
  • 2 л. врящ телешки бульон (или 3 кубчета сух говежди/телешки бульон)
  • 1/2 ч.ч. бяло сухо вино
  • сол
  • черен пипер
  • 3 с.л. коняк (добавяме накрая, след като свалим от котлона)
  • пармезан
  • франзела (за гарнитура)
  • сушени домати, песто или каквато добавка желаете

Начин на приготвяне:

Готвим лука с маслото и олиото на бавен огън за 15 мин., в покрита тенджера (задължително с дебело дъно).

Махаме капака, повишаваме температурата до умерена и разбъркваме вътре солта и захарта.

Готвим 30 мин., разбърквайки често, докато лукът придобие наситен равен златистокафяв цвят.

След което поръсваме брашното и бъркаме в продължение на 3 мин.

Отстраняваме от котлона и изливаме в тенджерата врящия бульон.

Добавяме виното и подправяме.

Оставяме да ври на бавен огън с открехнат капак 30-40 мин., разбърквайки от време на време.

Накрая добавяме коняка, на вече отстранена супа от котлона.

Поднасяме с пармезан отделно и гарнитура от препечен хляб.

 


Ако статията ти е харесала, моля сподели я за да достигне до повече хора. Благодаря!
FacebookGoogle+


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


CLOSE
CLOSE