"Когато сладкарстваш, следвай инструкциите. Когато готвиш, следвай себе си." - Лайко Барс
ДОМАШНА ПАСТА

ДОМАШНА ПАСТА

Порции: 4
Време за подготовка: 40 мин.
Време за готвене: 5 мин.
Общо време: 45 мин.
Домашна паста - тесто за прясна, домашна паста се приготвя като за всеки 100 г. брашно отива по 1 яйце. Тънкият момент тук е - какво брашно да използваме?
511

Тесто за прясна, домашна паста се приготвя като за всеки 100 г. брашно отива по 1 яйце. Тънкият момент тук е – какво брашно да използваме? Най-доброто решение е да използваме брашно за паста! Оригиналното брашно за паста е едрозърнесто и прилича на ситен грис. В този случай ще използваме два типа, в пропорция 50/50 …

Продукти:

  • 250 г. брашно тип 500 (пресято)
  • 250 г. семолина
  • 5 яйца (на стайна температура)
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 ч.л. зехтин

Мерки и еквиваленти за продукти

Начин на приготвяне:

Смесваме двата вида брашно и от тях оформяме кладенче.

В центъра на кладенчето чукваме яйцата и ги разбираме внимателно (с вилица).

Започваме бавно да размесваме тестото, като добавяме по малко брашно към яйцата.

Към тях прибавяме солта и зехтина.

Месим поне 10-15 мин., докато получим меко и еластично тесто, което не лепи.

След като омесим тестото, го завиваме във фолио и го оставяме да почине за 30 мин.

Домашна паста от Вкусните рецепти

Разделяме си тестото на равни части и започваме да работим с него, като останалата част от него – оставяме завито във фолио, за да не изсъхва.

Първоначално оформяме тестото с ръце.

Разточваме тестото постепенно от най-високата към най-ниската степен (ако е необходимо повтаряме на една и съща степен).

Когато е необходимо добавяме семолина, за да ни е по-лесно и податливо на обработка тестото, така че да бъде гладко, еластично и да не залепва.

Домашна паста от Вкусните рецепти

Домашна паста от Вкусните рецепти

Варим пастата в завряла и подсолена вода за 4-5 мин. (в зависимост от предпочитанията).

Може да пробвате и други наши любими рецепти!


Ако статията ти е харесала, моля сподели я за да достигне до повече хора. Благодаря!
FacebookGoogle+


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


CLOSE
CLOSE