"Когато сладкарстваш, следвай инструкциите. Когато готвиш, следвай себе си." - Лайко Барс
ЩОЛЕН

ЩОЛЕН

Порции: 20
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 60 мин.
Общо време: 70 мин.
рецепта за десерт, рецепта за тестени изделия, рецепта за щолен, щолен
Щолен - вкусът на Коледа! Фантастичен плътен вкус на масло, сладки сушени плодове и лека нотка на ароматен алкохол! Вижте нашата рецепта за щолен.
511

Щолен … вкусът на Коледа! Фантастичен плътен вкус на масло, сладки сушени плодове и лека нотка на ароматен алкохол. Щоленът не е традиционният сладкиш, които ние – българите, сме свикнали да приготвяме за Коледа, но за мен той е абсолютният символ на този празник! Запознах се с този сладкиш още когато бях първи курс в гимназията, понеже бях чуждоезиков профил – немски език и тогава изучавахме обичайте и традициите в Германия. Толкова много ме заинтригува и заплени този десерт, че някак си го почувствах като моето коледно чудо. Съществуват, разбира се, много и различни вкусни рецепти за щолен, но тази, като че ли, най-много ми допада.

ЩОЛЕН рецепта от Вкусните рецепти

Продукти:

  • 500 г. брашно
  • 100 г. захар
  • 125 мл. прясно мляко
  • 40 г. жива мая (или 14 г. суха мая)
  • 1 яйце
  • 125 г. меко масло
  • 1/2 ч.л сол
  • 50 мл. ром
  • 1/2 ч.л. карамфил
  • 1/2 ч.л. индийско орехче
  • 1/2 ч.л. кардамон
  • 70 г. сушени боровинки (сушени череши)
  • 50 г. жълти стафиди
  • 50 г. червени стафиди
  • 70 г. захаросани портокалови корички
  • 70 г. лимонови корички
  • пудра захар (за поръсване)

Мерки и еквиваленти за продукти

Начин на приготвяне:

Затопляме млякото и в него добавяме 1 ч.л. захар, разтваряме маята и я оставяме да шупне.

В подходящ съд (по-голям обем) пресяваме брашното и солта, като към тях добавяме останалата захар и всички подправки.

Оформяме кладенче от брашното и в центъра му изсипваме маслото и млякото.

Замесваме тесто (средно твърдо) и към него добавяме сушените плодове.

Замесваме добре отново, така че всички съставки да се разпределят равномерно.

Покриваме тестото с прозрачно фолио и оставяме да втаса за 2 часа и половина (докато удвои обема си).

Разстиламе тестото (само с ръце) под формата на дебел кръгъл диск и защипваме двата срещуположни края, за да получим така характерната форма на щолена.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса (или на 160 градуса – с вентилатор) за около 1 час.

След като извадим щолена от фурната (докато е още топъл), го намазваме с масло и обилно го поръсваме с пудра захар.

Можем дълго да съхраняваме щолена (преди Коледа – около 30 дни), завит плътно в алуминиево фолио, на хладно място.

Може да пробвате и други наши любими рецепти!


Ако статията ти е харесала, моля сподели я за да достигне до повече хора. Благодаря!
FacebookGoogle+



CLOSE
CLOSE