Пай с праскови, подобно на тарта и киша трябва да изглеждат красиви, подредени в блестящите си розетки. Общото между всички тях е това, че се приготвят в маслени кори, а разликата е, че тарта и киша са открити, докато паят е покрит с тесто (ронено, на решетка или плътно покрит-въпрос на избор и вкус…)
Необходими продукти
За тестото:
- 280 г. брашно
- 60 г. пудра захар
- 1/4 ч.л. сол
- 150 г. студено масло (нарязано на кубчета)
- 2 яйца (студени)
- 2 с.л. студена вода
За плънката:
- 5-6 бр. праскови
- 100 г. пудра захар
- ванилия
- щипка канела
- щипка индийско орехче
- малко прясно мляко (за намазване лентите отгоре)
- малко кафява захар (за поръсване лентите отгоре)
Начин на приготвяне на пай с праскови
В купа пресяваме брашното и пудрата захар, като към тях добавяме яйцата и маслото.
Добавяме другите съставки и омесваме масленото тесто.
Слагаме тестото да се охлади в хладилника за поне 1 час.
Загряваме предварително фурната на 200 градуса.
Измиваме добре прасковите и ги нарязваме на малки кубчета.
Добавяме и смесваме всички съставки за плънката.
Когато тестото е готово, го разделяме на две равни части.
Разточваме едната като за основа на пая, така че да получим хубав, по-плътен борд, за да не загори при печенето.
Поставяме основата във формата за пай, изсипваме плънката.
Втората част от тестото, разточваме и нарязваме на ленти – като за пай.
Поставяме лентите върху плънката – като решетка и ги намазваме с прясното мляко и захарта.
Печем за около 20 мин. за 200 градуса, като хвърляме по едно око на пая.
