Всеизвестна е нашата любов към Испания и испанската кухня, а крем Каталана е един великолепен традиционен представител! Смята за един от най-древните европейски десерти. Сходен на крем брюле, крем Каталана е съставен от яйчен крем, покрит с невероятен карамел и очарова с нежния си вкус!
Необходими продукти
- 1 л. прясно мляко
- 1 пръчица канела
- 1 ванилия
- кора от лимон
- кора от портокал
- 4 жълтъка
- 200 г захар
- 2 с.л. царевично нишесте
Мерки и еквиваленти за продукти
Начин на приготвяне на крем каталана
Затопляме прясното мляко, като към него добавяме канелата, ванилията, коричките лимон и портокал.
Млякото не трябва да завира, а само добре да се стопли.
Оставяме млякото малко да изстине, така че да поеме от ароматите (след което ги отстраняваме).
Разбиваме добре жълтъците, захарта и нишестето.
Добавяме ги на тънка струйка към млякото, така че да не се пресече и връщаме на котлона (на слаб котлон).
Разбъркваме постоянно, докато кремът се сгъсти.
Разпределяме крема в малки купички, като се охлади добре, прибираме в хладилника за поне 2 часа.
Сервираме като карамелизираме захар отгоре с кухненската горелка.
Може да пробвате и други наши любими рецепти!