Галет с ябълки … Gallette … Ах, това примамливо френско изкушение! Невероятно изтънчен и нежен вкус – какъвто може да притежава единствено френски десерт! Хрупкава коричка с мека, галеща небцето сърцевина – при това с деликатен вкус на ябълка.
Необходими продукти
Тесто:
- 230 г. брашно
- 10 г. захар
- 3 г. сол
- 125 г. краве масло (меко)
- 10 г. ябълков оцет
- 60 г. студена вода
Плънка:
- 700 г. ябълки (почистени и нарязани на резенчета)
- 5 г. сок от лимон (сок от портокал)
- 5 г. канела
- 5 г. захар
- 10 г. масло
Заливка:
- 140 г. захар
- 5 г. сол
- 10 г. масло
- 30 г. течна сметана
Мерки и еквиваленти за продукти
Начин на приготвяне на галет с ябълки
Смесваме брашното, захарта, солта и нарязаното на малки кубчета меко масло – до образуване на ронлива смес.
Към нея добавяме ябълковия оцет и студената вода, от които оформяме меко тесто.
Тестото завиваме във фолио и прибираме за половин час в хладилника, за да стегне.
Междувременно започваме с подготовката на плънката.
В подходящ съд задушаваме, за няколко минути – ябълките (на резенчета), заедно с лимоновия сок (аз лично предпочитам вкусът на портокала :), подправките и маслото (колкото да омекнат и да се наситят на аромати).
Разточваме тестото в кръгла форма, с дебелина 4-5 мм.
Подготвяме си съда за печене, покрит с хартия за печене.
Навиваме разточеното тесто на точилката и го преместваме върху хартията за печене.
Развиваме тестото, като в центъра му внимателно изсипваме плънката и завиваме
Мажем тестото с жълтък (разбит с малко вода) и поръсваме с кафява захар.
Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за 25 минути.
След като изпечем и извадим сладкиша, приготвяме заливката.
Разтапяме захарта, към нея добавяме сол и масло.
Когато карамела е готов, добавяме и сметаната.
Заливаме десерта, както пожелаем 🙂
Може да пробвате и други наши любими рецепти!