"Когато сладкарстваш, следвай инструкциите. Когато готвиш, следвай себе си." - Лайко Барс
ФРЕНСКА НУГА СЛАДОЛЕД

ФРЕНСКА НУГА СЛАДОЛЕД

Порции: 10
Време за подготовка: 300 мин.
Време за готвене: 10 мин.
Общо време: 310 мин.
Най-вкусният домашен сладолед, при това с много изискан френски привкус. Вижте нашата рецепта за френска нуга сладолед от Вкусните рецепти!
511

Най-вкусният домашен сладолед…при това с много изискан френски привкус 🙂

Продукти:

  • 1 л. течна сметана за готвене
  • 6 белтъка
  • 500 г. захар
  • 1оо г. стафиди
  • 100 г. бадеми (може и орехи)
  • 1 бурканче сладко от зелени смокини

Начин на приготвяне:

Стафидите накисваме предварително за около 1-2 ч. в сладък алкохол.

500-те грама захар карамелизираме до идеална течна смес.

Аз лично постоянно наблюдавам захарта, понеже бързо се стапя и променя цвета си, за да не загорчи.

Когато захарта се е втечнила и е придобила онзи характерен карамелен цвят – махаме я от котлона и добавяме наситнените бадеми (или орехи).

Готовата смес се нарича крокан – разстиламе го много внимателно върху алуминиево фолио, ето така:

И когато се втвърди напълно – го начукваме на малки парченца.

Разбиваме белтъците и сметаната на сняг.

Към сметаната бавно се прибавят белтъците – като бъркаме с дървена лъжица, само в една посока!

Нарязваме смокините на малки парченца и отцеждаме стафидите.

След това кроканът, стафидите и смоките прибавяме към бялата смес.

Нуга сладоледът се пълни в подходящи съдове (аз използвам пластмасови кутии, с добре затварящ се капак) и го оставяме да замръзне.

След 4 часа процес на замръзване, може да го разбъркате, за да не останат твърдите му съставки на дъното, а да са равномерно разпределени.

Bon appetit!

 


Ако статията ти е харесала, моля сподели я за да достигне до повече хора. Благодаря!
FacebookGoogle+


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


CLOSE
CLOSE