"Когато сладкарстваш, следвай инструкциите. Когато готвиш, следвай себе си." - Лайко Барс
ЕКЛЕРОВА ТОРТА В БУРКАНЧЕ

ЕКЛЕРОВА ТОРТА В БУРКАНЧЕ

Порции: 6
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 35 мин.
Общо време: 50 мин.
Продуктите и начинът на приготвяне за класически еклери са абсолютно идентични с тези, които съм посочила тук. Единствената разлика е начинът на поднасяне. Вижте нашата рецепта за еклерова торта в бурканче.
511

Продуктите и начинът на приготвяне за класически еклери са абсолютно идентични с тези, които съм посочила тук. Единствената разлика е начинът на поднасяне … вместо да напълня еклерите с крем, аз ги редувам на пластове и поднасям в симпатично бурканче

Продукти за еклери:

  • 140 мл. вода
  • 90 г. масло (около 6 с.л.)
  • 105 г. брашно
  • 1 ч.л. захар
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка индийско орехче
  • 4 яйца
  • 1 яйце (с вода, за намазване)

Продукти за крема:

  • 500 мл. прясно мляко
  • 100 г. пудра захар
  • 3 жълтъка
  • 30 г. царевично нишесте
  • 50 г. масло
  • ванилия
  • 1 сладкарска сметана (за втори пласт крем)
  • 1 натурален шоколад (за финален завършек)

Начин на приготвяне:

Оставяме водата да заври с маслото и подправките, варим докато маслото се стопи напълно.

Махаме от котлона и изсипваме цялото брашно наведнъж.

Енергично разбъркваме 1-2 мин. – на умерен огън – за да се получи хомогенна смес и тя да започне да се отделя от стените на тенджерата.

Отново махаме тенджерата от котлона и правим кладенче с лъжица, в средата на тестото.

Счукваме едно яйце в центъра и разбиваме тестото, докато се смеси напълно.

Продължаваме с другите яйца, като ги добавяме едно по едно.

Разбиваме всичко добре, за да сме сигурни, че всичко е добре смесено и се е получила гладка смес.

Оформяме еклерите върху хартия за печене, с помощта на пош или сладкарски шприц (може и с лъжица).

Намазваме всеки еклер със сместа от едното яйце с водата, с помощта на кухненска четка.

Печем еклерите в предварително загрята фурна на 220 градуса (без вентилатор) за около 20 мин.

Когато изпечем и извадим еклерите от фурната, ги пробиваме с игличка, за да освободят парата. Това в действително е единствената тайна при приготвянето на еклерите.

Докато очакваме прелестните еклери, за почваме с подготовката на крема.

В подходяща тенджера, с дебело дъно, сипваме 400 мл. от прясното мляко, заедно със захарта и маслото, за да се стопят.

В друг съд си разбиваме жълтъците, останалото мляко и нишестето.

Когато млякото вече е готово да завира, в тенджерата на тънка струйка добавяме от жълтъчената смес.

Бъркаме енергично, докато кремът се сгъсти и добавяме ванилията.

Разбираме сладкарската сметана с миксер, докато стане пухкава и удвои размера си.

На водна баня, разтапяме шоколада, с 2 супени лъжици от битата сметана.

На дъното на бурканче поставяме един еклер, заливаме с крема, после с разбитата сладкарска сметана и накрая покриваме с шоколад …

Еклерова торта в бурканче от Вкусните рецепти

 


Ако статията ти е харесала, моля сподели я за да достигне до повече хора. Благодаря!
FacebookGoogle+


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


CLOSE
CLOSE